Himbeer Parfaits mit braunen Hippen

Zubereitung - Himbeer Parfaits

1. Parfaitförmchen (Inhalt je ca. 125 ml) vorbereiten.

2. Für das Parfait Himbeeren mixen und durch ein Sieb streichen. Schokolade in Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Obers schlagen und kalt stellen.

3. Ei, Dotter und Staubzucker über Wasserdampf schaumig aufschlagen. Schokolade einrühren. Masse unter Rühren abkühlen lassen.

4. Himbeeren und Obers unterheben, Masse in die Formen füllen und mit Himbeeren belegen. Für mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

5. Für die Sauce Himbeeren mit Zucker mixen und durch ein Sieb streichen.

6. Parfaits aus den Formen stürzen, mit Sauce und Hippen garniert servieren.

Zubereitung - Braune Hippen

1. Rohr auf 180°C vorheizen. Zutaten verrühren, in ein Stanitzel füllen und Ornamente auf Backpapier dressieren. Ca. 4 Minuten backen.