Polentanockerl mit Paradeissauce und Gemüsesticks
Gemüse Saucen Nockerl Käse Hauptspeise Kinder Vegetarisch
© GUSTO / Michael Markl
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| Zutaten 3 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | ml | Milch |
| 30 | g | Butter |
| 60 | g | Maisgrieß (feiner, Polenta) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 2 | Stk. | Eiklar |
| 1 | EL | Parmesan (gerieben) |
| Salz | ||
| Muskat | ||
| Gebratene Gemüsesticks | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Karotten (kl.) |
| 1 | Stk. | roter Paprika |
| 1 | Stk. | Zucchini |
| 3 | TL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen. Grieß einstreuen, unter Rühren dickcremig einkochen und vom Herd nehmen. Ei in die heiße Masse rühren.
-
Masse etwas abkühlen lassen, dann Eiklar und Parmesan unterrühren.
-
Salzwasser aufkochen. Aus der Masse Nockerl ausstechen und im Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen. Nockerl herausheben, abtropfen lassen und mit Paradeissauce und Gemüsesticks servieren.
Gebratene Gemüsesticks
-
Karotten schälen. Karotten, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.
-
Öl erhitzen. Karotten und Paprika darin unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Zucchini zugeben und alles noch 2 Minuten unter Rühren weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
