Ringlotten-Clafoutis
Dessert Kuchen Torten & Kuchen Obst
© GUSTO / Studio Trizeps
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Ringlotten |
| 1 | Vanilleschote | |
| 0,0625 | l | Milch |
| 2 | Eier | |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 1 | EL | Rum |
| 70 | g | glattes Mehl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Butter | ||
| Staubzucker (fein gesiebt) | ||
Zubereitung
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Auflaufform (Inhalt ca. 1 l) mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Die Ringlotten waschen, gut trockentupfen, entkernen und achteln. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen. Milch leicht erwärmen.
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Eier mit Kristallzucker, Vanillemark, Rum und 1 kleinen Prise Salz gut schaumig rühren – die Masse muß deutlich an Volumen zunehmen. Zuerst Mehl, dann die Milch unterheben.
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Ein Drittel des Teiges gleichmäßig in der vorbereiteten Form verstreichen, mit Früchten belegen und den restlichen Teig darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen. Auflauf mit Zucker bestreuen und rasch servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/1998.
