Salat von schwarzen Linsen, Karfiol und Mini-Paradeisern

Zubereitung

1. Linsen in der Suppe kernig weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser eventuell halbieren, Minze in feine Streifen schneiden.

2. Zutaten für das Dressing verrühren, mit Linsen, Schalotten, Knoblauch, Paradeisern und Minze mischen und etwas ziehen lassen.

3. Karfiolröschen in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel). Ciabatta in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl knusprig braten.

4. Linsensalat mit den Brotwürfeln locker vermengen, mit den Karfiolscheiben bestreut servieren.