Sommersalat mit Blüten
Vorspeise Salat Vegetarisch Sommer Beilage Gemüse
© GUSTO / Nadine Poncioni
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Blattsalat-Mix (Lollo Rosso, Frisée- und Kopfsalat) |
| 6 | Stk. | Radieschen |
| 80 | g | Ringelblume |
| 80 | g | Kapuzinerkresse |
| 8 | Scheibe(n) | Schwarzbrot (dünn geschnitten) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Honig |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 4 | EL | Nussöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Marinade Honig und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unter Rühren zugießen.
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Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Radieschen putzen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Ringelblumen und Kapuzinerkresse verlesen. -
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Brotscheiben auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten knusprig backen.
-
Salate, Radieschen, Ringelblumen und Kapuzinerkresse in eine Schüssel geben, mit der Marinade behutsam vermischen und anrichten. Mit dem Brot servieren.
Dazu passt ein junger Wiener Gemischter Satz DAC Classic mit
Blüten- und Fruchtaroma und gut eingebundener Säure.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2018.
