Eissoufflé mit Orangenlikör
| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 0,5 | Pkg. | Vanillezucker |
| 3 | EL | Grand Marnier (Orangenlikör) |
| 0,3 | l | Schlagobers |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Kakao | ||
Zubereitung
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Sechs Auflaufförmchen (Inhalt 0,15 l) vorbereiten.
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Eier, Dotter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren und über Dampf dickcremig aufschlagen – Kessel dabei drehen und zügig schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Kessel vom Dampf nehmen, in ein kaltes Wasserbad stellen und so lange weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist. 2 EL vom Orangenlikör einrühren.
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Obers mit restlichem Likör verrühren und schlagen, Eimasse behutsam unterheben. Soviel Masse in die Förmchen füllen, dass sie 2 cm über den Rand steht. Förmchen ein wenig aufklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
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Förmchen in den Tiefkühler stellen und die Masse gefrieren lassen (dauert mindestens 4 Stunden).
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Förmchen aus dem Tiefkühler nehmen und die Papierstreifen entfernen. Soufflés mit Kakao bestreut servieren.
