Endivien-Frittata mit Käse
Käse Gemüse Vegetarisch Hauptspeise Schnelle Küche
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Eier |
| 120 | g | griffiges Mehl |
| 150 | ml | Milch |
| 80 | g | Endiviensalat (am besten die Außenblätter) |
| 30 | g | Butter |
| Salz | ||
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Frischkäse |
| 2 | EL | Waldhonig |
| 1 | Hand voll | Friséesalat |
Zubereitung
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Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Milch und etwas Salz verquirlen, Dotter einrühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.
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Endiviensalat waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) Butter erhitzen, Salat darin kurz anschwitzen.
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Eimischung eingießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen. Frittata wenden und fertig garen (ca. 2 Minuten).
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Aus dem Frischkäse Nocken ausstechen. Frittata mit Frischkäse anrichten, mit Honig beträufeln und mit Friséeblättchen garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2012.
