Erdäpfel-Vogerlsalat mit Grammeln

Zubereitung

1. Erdäpfel in reichlich Wasser mit je 1 Prise Salz und Kümmel weich kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.

2. Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Erdäpfel und Grammeln anbraten, Knoblauch und Schalotten zugeben, mit Apfelessig ablöschen, mit Suppe aufgießen und vom Herd nehmen. Erdäpfel salzen und überkühlen lassen.

3. Vogerlsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Erdäpfel- und Vogerlsalat vermischen und sofort servieren.