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Indische Gemüsesuppe mit Hühnerfleisch

45 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
100	g	Brokkoli
100	g	Lauch
1		Tomate
4	Zweig(e)	Koriander (frischer)
200	g	Hühnerfilets
2	TL	Curry (mild)
1	l	Gemüsesuppe (klare)
1	TL	Ingwer (frischer, gehackt)
1	TL	Zitronenschale (unbehandelt)
50	g	Erbsen (tiefgekühlt)
2	EL	Crème fraîche
2	EL	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli in Röschen zerteilen. Lauch in feine Scheiben schneiden. Tomate kurz überbrühen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocknen, fein hacken. Hühnerfleisch waschen, trockentupfen, in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
Curry kurz in einem trockenen Topf anrösten und mit Suppe ablöschen. Zwiebel und Knoblauch zugeben, Suppe aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schwach köcheln.
Brokkoli, Lauch, Hühnerfleisch, Ingwer und Zitronenschale zugeben. Suppe zugedeckt 7 Minuten leicht kochen. Erbsen zugeben und noch 2 Minuten leicht kochen.
Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Koriander bestreut servieren.