Kalbsschnitzel mit Rohschinken
Kalb Käse Schwein Hauptspeise Schnelle Küche Gemüse
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Kalbsschnitzel (à 150 g) |
| 4 | Stk. | Rohschinken |
| 2 | EL | Käse (geriebener, den Lieblingskäse oder Appenzeller, Bergkäse, Emmentaler) |
| 100 | ml | klare Suppe |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Butter | ||
| Olivenöl | ||
| Glasierte Karotten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Karotten |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise(n) | Staubzucker |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht klopfen und beidseitig salzen.
-
In einer Pfanne je 2 EL Butter und Öl erhitzen und die Schnitzel darin beidseitig goldgelb braten. Schnitzel aus der Pfanne heben und den Bratrückstand mit Suppe ablöschen. Flüssigkeit etwas einkochen lassen und durch Einrühren von 1 EL kalter Butter binden.
-
Gleichzeitig ca. 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Rohschinken darin anbraten.
-
Schnitzel mit Saft anrichten, mit Rohschinken belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Glasierte Karotten
-
Karotten putzen, schälen und in gleichdicke Stifte schneiden. Karottenstifte in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter mit Staubzucker erhitzen, Karotten darin schwenken, leicht salzen.
