Rotes Linsen-Dal mit Joghurt und Basmatireis

Hülsenfrüchte Hauptspeise International Gewürz Vegetarisch

50 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
5	Stk.	Knoblauchzehen
20	g	Ingwer
300	g	Lauch
40	ml	Sonnenblumenöl
2	EL	Curry
0,5	EL	Koriander (gemahlen)
0,5	EL	Kreuzkümmel (gemahlen)
0,5	EL	Chilipulver
0,5	EL	Garam Masala
700	ml	Gemüsesuppe
400	ml	Kokosmilch
1	TL	Honig
		Saft und Schale von 1/4 Bio-Limette
300	g	rote Linsen
2	EL	Petersilie (gehackt)

Garnitur
250	g	Joghurt
2	Stk.	rote Chilis (kleine, gehackt)

Reis
300	g	Basmatireis
600	ml	Wasser

Weiters
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen. Lauch putzen, längs aufschneiden und gut waschen. Ingwer möglichst klein schneiden oder raspeln. Lauch und Knoblauch klein würfeln.
Reis unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Wasser salzen und aufkochen. Reis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
Lauch und Knoblauch in Öl anschwitzen, Ingwer einrühren und kurz mitbraten. Curry, Koriander, Kreuzkümmel, Chili und Garam Masala zugeben und
mit Suppe ablöschen. Mischung aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Kokosmilch, Honig, Limettensaft und -schale zugeben. Linsen einrühren, Mischung salzen, pfeffern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie einrühren. Linsen-Dal anrichten, mit Joghurt und Chilis garnieren und mit dem Basmatireis servieren. Eventuell Limettenspalten dazu reichen.

Mineralischer, körperreicher Südsteiermark DAC Gelber Muskateller von besonderer Riede betört mit langanhaltenden muskatigen, traubigen, holunderblütigen Aromen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2022.