Weiße Sachertorte
Torten & Kuchen Süßspeise Dessert Muttertag
| Masse 14 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | weiße Kuvertüre (gehackt) |
| 150 | g | Butter |
| 5 | Stk. | mittlere Eier |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 150 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Speisestärke |
| 2 | gestr. TL | Backpulver |
| Füllung & Creme | ||
|---|---|---|
| 160 | g | Marillenmarmelade |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 300 | g | weiße Kuvertüre (gehackt) |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 100 | g | weiße Kuvertüre (geraspelt) |
| Butter | ||
| Semmelbrösel | ||
| Salz | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
-
Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Dotter mit 50 g vom Zucker 5 Minuten cremig mixen. Buttermischung in die Dottermasse rühren. Eiklar mit restlichem Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
-
Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
-
Masse in der Form verstreichen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
-
Torte halbieren, mit der Marmelade füllen und rundum einstreichen.
-
Obers aufkochen, über die Kuvertüre leeren, kurz ziehen lassen,
glatt rühren und für 30 Minuten kalt stellen. Creme kurz aufschlagen,
die Torte damit einstreichen und mit Kuvertüreraspel garnieren.
