Eisbergsalat mit Lachs
Salat Fisch & Meeresfrüchte Dressing Wildkräuter Vorspeise Schnelle Küche
© GUSTO / Ulrike Köb
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Lachsfilets (ohne Haut und Gräten) |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| Salat | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eisbergsalat |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 1 | TL | Senf |
| Saft von 1 Orange | ||
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
| 125 | ml | Sesamöl |
| Salz | ||
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| Wiesenkräuter (Schafgarbe, Löwenzahn etc.) | ||
Zubereitung
-
Lachsfilet in 1–2 cm große Würfeln schneiden, in ein flaches Geschirr legen, mit Zitronensaft übergießen, durchmischen und für ca. 15 Minuten kühl stellen.
-
Salat putzen, samt Strunk vierteln, waschen und gut abtropfen lassen.
-
Dotter mit Senf, 1 Prise Salz, Orangensaft und Essig mit einem Schneebesen verrühren, Sesamöl langsam unter Rühren zugießen; das Dressing soll leicht mollige Konsistenz haben.
-
Salatvierteln mit den Lachswürfeln anrichten, mit Orangendressing beträufeln und mit Kräutern garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2010.
