Erdäpfel schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.
Erdäpfel in aufgeschäumter Butter kurz anschwitzen, Suppe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und 15 Minuten köcheln.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Lauch und Petersilie untermischen. Suppe anrichten und mit Lachsstreifen garniert servieren.
