Erdäpfelsuppe mit Vogerlsalat
Gemüse Suppe Vorspeise Wein Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 200 | g | Erdäpfel (mehlige) |
| 300 | ml | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 125 | ml | Schlagobers |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Vogerlsalat |
| 100 | g | Schinken (dünn geschnitten) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
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Zwiebel und Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Suppe mit Wein aufkochen. Gemüse zugeben und darin weich kochen (ca. 12 Minuten).
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Für die Einlage Vogerlsalat grob, Schinken fein schneiden.
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Obers in die Suppe gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe pürieren, mit Salat und Schinken verrühren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2006.
