Fusilli mit Avocadosauce
Pasta & Pizza Hauptspeise Vegetarisch Schnelle Küche
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Fusilli |
| Sauce und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 30 | g | Petersilie |
| 1 | Stk. | Avocado |
| 150 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 30 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | EL | schwarzer Sesam |
| 1 | TL | Chilifäden |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
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Für die Sauce Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und grob schneiden. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und grob schneiden. Avocado, Knoblauch, Petersilie, Suppe, Zitronensaft und 2 EL Öl mischen, mit einem Stabmixer pürieren. Sauce salzen, pfeffern.
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Parallel dazu Fusilli in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Fusilli mit Sauce und 1 EL vom Parmesan verrühren, kurz ziehen lassen. Sesam und Chilifäden untermischen. Fusilli anrichten und mit übrigem Parmesan bestreut servieren.
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HINWEIS: Alle separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf 2 Portionen.
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