Kerbelsuppe mit Pilzen

Zubereitung

1. Erdäpfel und Zwiebel schälen. Erdäpfel in 1 cm große Stücke, Zwiebel klein würfelig schneiden und in der Hälfte der Butter anschwitzen. Suppe und Milch zugießen und ca. 20 Minuten köcheln.

2. Pilze putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze in der restlichen Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

3. Suppe nochmals aufkochen. Kerbel samt den Stielen grob zerschneiden, in die Suppe rühren und mit einem Stabmixer fein pürieren. Pilze untermischen. Suppe eventuell nachwürzen, in Teller schöpfen und rasch servieren.