Orientalischer Reis mit Granatapfel und Pistazien

Zubereitung

1. Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz aufkochen, Reis zugeben, mit Zimt, Nelkenpulver und zerriebenen Safranfäden würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.

2. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Jungzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Jungzwiebeln, Pistazien und Granatapfelkerne darin kurz anschwitzen und unter den Reis mischen.