Pommes Anna
Vegetarisch Hauptspeise Vorspeise Beilage
© GUSTO / Lehmann Herbert
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Butter |
| 1,2 | kg | speckige Erdäpfel (Venezia) |
| 20 | g | Petersil |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 210°C vorheizen. Auflaufförmchen (Ø 14 cm, Höhe 3 cm) vorbereiten.
-
Butter bis zur leichten Braunfärbung erhitzen und umfüllen. Erdäpfel schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden (Brotschneidemaschine, Gemüsehobel). Erdäpfelscheiben mit der Butter vermischen, salzen, pfeffern und in mehreren Lagen dachziegelartig in die Förmchen schichten, jede Lage ein wenig in die Förmchen drücken.
-
Küchlein im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, behutsam aus den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und mit Petersilie garniert servieren.
Knackiger, niederösterreichischer Welschriesling komplettiert mit Aromen von grünem Apfel und Melisse.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 16/2017.
