Regenbogen-Puffer mit Kräutertopfen
Vegetarisch Schnelle Küche Gemüse Kinder
© GUSTO / Barbara Ster
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| Zutaten 10 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zucchini |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 0,5 | Stk. | roter Paprika |
| 70 | g | Mais (gekocht) |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 2 | Stk. | mittlere Eier |
| 40 | g | Mehl |
| 2 | EL | Öl |
| Dip | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Topfen (20% Fett) |
| 4 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Zucchini und Karotten raspeln, in ein Küchentuch einschlagen und
überschüssiges Wasser ausdrücken. Paprika klein würfelig schneiden. -
Gemüse, Parmesan und Schnittlauch vermischen. Eier und Mehl untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1 EL Masse in die Form setzen und flach drücken. Puffer beidseitig goldbraun braten.
-
Für den Dip Topfen, Sauerrahm und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2019.
