Schinkenrollen mit Kräutertopfen-Fülle
Vorspeise Kräuter Käse Gemüse Salat
| Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 8 | Blatt | Pressschinken |
| 3 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 0,5 | kg | Topfen (20% Fett) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Gemüsesalat | ||
|---|---|---|
| 250 | g | speckige Erdäpfel |
| 500 | g | Karotten |
| 250 | g | Salatgurke |
| 100 | g | Gervais |
| 125 | ml | Sauerrahm |
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 1 | EL | Kräuter (gehackt) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Schnittlauch fein schneiden. Petersilblättchen fein hacken. Topfen mit den Kräutern gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schinkenblätter einzeln auflegen, gleichmäßig mit der Topfenmasse bestreichen und einrollen. Schinkenrollen ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Schinkenrollen evtl. halbieren, auf Gemüsesalat anrichten, mit Blattsalaten und geschnittenen Paradeisern garnieren.
Gemüsesalat
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Erdäpfel, Karotten und Salatgurke schälen. Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben.
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Erdäpfel und Karotten in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Gurke, Karotten und Erdäpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gervais, Sauerrahm, Saft der Zitrone und gehackte Kräuter gut verrühren. Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
