Schwarzwurzelsalat mit Schinken
Gemüse Salat Marinade Kräuter Vorspeise
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Schwarzwurzel |
| 200 | g | Stangensellerie |
| 150 | g | Pressschinken (1/2 cm dick geschnitten) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| Für die Marinade | ||
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| 125 | g | Mayonnaise |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
| 1 | TL | Kren (gerissen) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
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Schwarzwurzeln wie rechts auf dieser Seite beschrieben vorbereiten, in 4 cm lange Stücke schneiden und (je nach Dicke) der Länge nach halbieren oder vierteln. Schwarzwurzeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Sellerie putzen, schälen und in ca. 1/2 cm breite Stifte, Schinken in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
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Für die Marinade Mayonnaise, Rahm, Dille und Kren gut vermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen.
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Sellerie, Schwarzwurzeln, Schinken und Zwiebel mit der Marinade übergießen, behutsam durchmischen und anrichten. Den fertigen Salat eventuell mit Radicchio-Blättern garnieren.
