Schweinsfilet mit Melone und Schafkäse
Grillen Sommer Schwein Hauptspeise
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Schweinsfilet (je ca. 300 g) |
| Fülle und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Zuckermelone |
| 200 | g | Schafkäse |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Kräuterbutter |
| 2 | EL | Majoranblätter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Melone entkernen und schälen. Melone und Käse in ca. 2 cm große
Stücke schneiden. Filets längs, dann quer halbieren. Fleisch zwischen Frischhaltefolie legen und behutsam klopfen. -
Fleisch in der Mitte mit zwei Dritteln von den Melonen- und Käsestücken belegen und zusammenklappen. Fleisch mit je 2 Holzspießen fixieren.
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Für die Garnitur übrige Melonen- und Käsestücke salzen, pfeffern und
mit Zitronensaft und Öl vermischen. Kräuterbutter bei schwacher Hitze schmelzen. -
Spieße salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und beidseitig grillen.
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Spieße anrichten, mit den marinierten Melonen- und Käsestücken belegen, mit der Kräuterbutter beträufeln und mit Majoran bestreut servieren.
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