Klare Erdäpfel-Lauchsuppe mit Würsteln

Zubereitung

1. Erdäpfel und Zwiebel schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Erdäpfel in ca. 3 cm große Stücke, Lauch und Würstel quer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, zuerst in Spalten, dann quer in Stücke schneiden.

2. Zwiebel, Erdäpfel, zerdrückten Knoblauch und 1 Prise Kümmel im Öl anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen und die Erdäpfel bissfest kochen (ca. 10 Minuten). Lauch und Würstel untermischen und die Suppe ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.