Gebratene Heilbutt-Steaks auf Rahmgurken
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise Schnelle Küche
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Heilbuttsteaks (à 15 dag) |
| 1 | gestr. TL | Paprikapulver |
| 125 | ml | Bier (helles) |
| 0,5 | Zehe(n) | Knoblauch |
| Für die Rahmgurken | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Salatgurke (ca. 40 dag) |
| 125 | ml | Suppe (klare, evtl. Würfel) |
| 125 | ml | Sauerrahm |
| 1 | gestr. EL | glattes Mehl |
| 1 | TL | Dille (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Öl | ||
| Butter (oder Margarine) | ||
Zubereitung
-
Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben. Gurke in gleichgroße Stücke schneiden, in 1 TL Butter oder Margarine anschwitzen, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
-
Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Sauerrahm mit Mehl verquirlen und einrühren. Sauce aufkochen, Gurken zugeben und auf kleiner Flamme ca. 1 1/2 Minuten köcheln. Dille untermischen.
-
Heilbuttsteaks mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Backrohr auf 50 °C vorheizen.
-
Je 1 EL Öl und Butter oder Margarine auf kleiner Flamme erhitzen. Fischfilets darin beidseitig braten (dauert insgesamt ca. 1 Minute), dabei öfter mit Bratfett übergießen. Filets aus der Pfanne heben und im Backrohr warmstellen.
-
Im Bratrückstand Paprika kurz anschwitzen, mit Bier ablöschen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und durch Einrühren von 1 EL Butter binden (Sauce nicht mehr kochen). Fischsteaks mit Sauce und Rahmgurken anrichten. Als Beilage passen Knoblauchtoasts.
