Ginger Chicken Curry
Geflügel Gemüse Reis Brot & Gebäck Gewürz Hauptspeise
| Zwiebelpaste | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß, ca 120 g) |
| 200 | ml | Zutatenasset nicht gefunden |
| Gewürze | ||
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| 1 | gestr. TL | Chilipulver (rot) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | TL | Garam Masala |
| 1 | EL | Bockshornklee (Blätter) |
| Zum Servieren | ||
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| Basmatireis | ||
| Naanbrot | ||
| Weiters | ||
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| Chili (in Ringen) | ||
| Ingwer (in Stiften) | ||
| Joghurt | ||
Zubereitung
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Für die Zwiebelpaste Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit dem Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen und 5–10 Minuten glasig kochen. Zwiebelringe und Wasser in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer pürieren. Zurück in die Pfanne gießen und 10 Minuten reduzieren lassen.
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Hühnerbrust in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und reiben. Gewürfelte Paradeiser in einem feinen Sieb abgießen, sodass die Flüssigkeit abrinnt und nur die Stücke und der dickflüssige Saft bleiben. Öl in einem mittleren Topf erhitzen, Hühnerbruststücke kurz braten. Das Fleisch soll keine Farbe annehmen und nicht durchgaren. Knoblauch, Ingwer und Butter zugeben und kurz mit braten. Passierte Paradeiser zugeben und aufkochen lassen. Zwiebelpaste, Joghurt, gewürfelte Paradeiser und Gewürze zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Mit Koriander, Chili und Ingwer bestreuen, Joghurt darüberträufeln. Mit Reis und/ oder Naan servieren.
Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) gibt es im asiatischen oder indischen Supermarkt. Keine Sorge, wenn Sie es nicht besorgen können: Das Curry schmeckt auch ohne die Zutat köstlich.
Hier passt ein weißer Burgunder mit etwas Holzeinsatz, gerne gereift – z.B. aus der Steiermark.
