Hasselback-Halloumi mit Fisolensalat
Käse Vegetarisch Gemüse Hauptspeise Salat
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Pkg. | Halloumi (je ca. 200 g) |
| 1 | Stk. | Knoblauchknolle |
| 600 | g | Paradeiserstücke (aus der Dose) |
| 1 | TL | Oregano |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fisolen |
| 100 | g | TK-Erbsen |
| 2 | Stk. | Romanasalat (Herzen) |
| Dressing | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Schalotte (kleine) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 70 | ml | Buttermilch |
| 60 | g | Mayonnaise |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Rohr auf 220 °C vorheizen. Halloumi mehrmals ein-, aber nicht durchschneiden. Knoblauch halbieren. Paradeiser, Oregano und 2 EL vom Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in die Pfanne legen und mit übrigem Olivenöl beträufeln. Halloumi in die Paradeissauce setzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Für den Salat in einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Fisolen zugeben und 3 Minuten blanchieren. Erbsen zugeben und 1 Minute blanchieren. Gemüse abseihen und abschrecken.
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Salatherzen putzen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
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Für das Dressing Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Mit Buttermilch, Mayonnaise, Senf, Kräutern und Zitronensaft und -schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing beträufeln und mit dem Halloumi servieren. Dazu passt Fladenbrot.
