Thot man Gung mit Achat: Thailändische Hühner-Garnelen-Laibchen
Fisch & Meeresfrüchte Geflügel Hülsenfrüchte Gemüse Gewürz
| Achat 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 10 | EL | Reisessig |
| 10 | EL | Kristallzucker |
| 200 | g | Gurke |
| 50 | g | Zwiebeln (rot) |
| 25 | g | Pfefferoni (grün) |
| 25 | g | Pfefferoni (rot) |
Zubereitung
-
Bohnen in dünne Scheiben, Zitronenblätter in feine Streifen schneiden.
-
Hühnerfleisch und Garnelen in kleine Stücke schneiden, mit Salz vermischen und in einem elektrischen Zerkleinerer, in zwei Arbeitsgängen, fein hacken.
-
Backrohr auf 50 °C vorheizen. Masse in eine Schüssel füllen, Currypaste, Fischsauce, Ei, sowie Bohnen und Zitronenblätter untermischen. Aus der Masse Kugeln formen. Die Kugeln ein wenig flach drücken.
-
Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen. Die Laibchen darin knusprig backen, herausheben, abtropfen lassen und im Rohr warm stellen. Laibchen mit Gurkensalat servieren.
Achat
-
Essig und Zucker vermischen, auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen und auskühlen lassen.
-
Gurke und Zwiebel schälen. Gurke der Länge nach vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel vierteln und mit den Pfefferoni quer in dünne Scheiben schneiden. Gurken, Zwiebel und Pfefferoni mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
