Zimt-Panna cotta mit Glühweingelee
Dessert Winter Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei
| Zimt-Panna cotta mit Glühweingelee 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | TL | Speisestärke |
| 250 | g | Mandelmilch |
| 250 | g | Soja Cuisine |
| 40 | g | Vollrohrzucker |
| 1 | TL | Agar Agar (15 g) |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | ||
| Glühweingelee | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Rotwein |
| 3 | EL | Vollrohrzucker |
| 0,5 | TL | Agar Agar |
| 1 | Stk. | Zimtstange ((klein)) |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Kumquats |
| 250 | ml | Orangensaft |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 4 | EL | Vollrohrzucker |
| Gewürznelke | ||
| Zimt | ||
Zubereitung - Zimt-Panna cotta mit Glühweingelee
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1 TL Stärke mit wenig von der Mandelmilch glatt rühren. Übrige Mandelmilch, Soja Cuisine, Vollrohrzucker, Agar Agar, 1 Prise Zimt und Vanillemark verrühren und aufkochen. Stärkemischung unter Rühren zugießen. Mischung aufkochen und in Gläser füllen. Cremen zum Festwerden für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
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Für das Gelee Rotwein mit Zucker, Agar Agar, Zimt und 2 Gewürznelken aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten ziehen lassen. Abseihen und überkühlen lassen. Gelee auf die Panna cotta gießen, zum Festwerden für ca. 1 Stunde kühl stellen.
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Für die Garnitur Kumquats in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Orangensaft, 1 TL Stärke, Zucker und 2 Gewürznelken verrühren und ca. 10 Minuten köcheln. Kompott auskühlen lassen.
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Zimt-Panna cotta mit Kumquatkompott anrichten.
