Erbsensuppe mit Kochsalat
Suppe Vegetarisch Tofu Gemüse Frühling
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | g | TK-Erbsen |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 125 | g | Crème fraîche |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Tofu (geräucherter) |
| 100 | g | Kochsalat |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebel und Erbsen in 1 EL Butter anschwitzen und mit Suppe ablöschen. Crème fraîche einrühren, Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
-
Für die Einlage Tofu in ca. 2 cm große Stücke, Kochsalat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
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Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Tofu und Kochsalat anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2013.
