Caprese im Glas
Italienisch Vorspeise Käse Vegetarisch Party Gemüse
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Avocado |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 12 | Stk. | Kirschparadeiser |
| 125 | g | Mozzarella |
| 5 | EL | Olivenöl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 12 | Stk. | Basilikumblätter |
| 200 | ml | Milch |
| 150 | g | Ricotta |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| Basilikumblätter | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Avocado schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Paradeiser halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mozzarella, Paradeiser, Avocado, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
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Für die Garnitur Brot toasten und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
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Für die Sauce Basilikumblätter schneiden. Milch erwärmen und vom Herd nehmen. Basilikum zugeben, mit dem Stabmixer aufschlagen. Ricotta einrühren, Sauce salzen und pfeffern.
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Mozzarellamischung in Gläser füllen, mit der Sauce aufgießen, mit Brotstreifen und Basilikum garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2007.
