Erdbeer-Rhabarber-Soufra
Mehlspeise Dessert Snack Obst Teige
| Zutaten 12 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Butter (zerlassen) |
| 250 | g | Erdbeeren |
| 250 | g | Rhabarber |
| 2 | Pkg. | Strudelteig (oder Filoteig, je ca. 120 g) |
| Guss | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 50 | ml | Milch |
| 175 | g | Kondensmilch (gezuckert) |
| 4 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Vanillepaste |
| 1 | TL | Zitronenschale |
Zubereitung
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Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform (Ø 30 cm) mit 2 EL von der zerlassenen Butter ausstreichen.
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Erdbeeren und Rhabarber putzen und würfeln. Ein Drittel davon in der Form verteilen.
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Für den Guss alle Zutaten in einem Messbecher verrühren.
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Teigblätter entfalten und jedes einzeln mit Butter bestreichen. Je 2–3 EL von Erdbeeren und Rhabarber darauf verteilen. Teig mit beiden Händen zu einem Strang zusammenschieben, zu einer Schnecke einrollen und in die Mitte der Form legen. Übrige Teigblätter ebenso verarbeiten und um die Schnecke legen.
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Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Heraus- nehmen und den Guss hineinfüllen. Im Rohr ca. 40 Minuten backen, bis sich der Guss gesetzt hat. (Wenn Sie die Form leicht rütteln, soll nichts mehr wackeln.)
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Soufra herausnehmen und noch warm servieren.
