Knoblauch-Ciabatta mit Garnelen
Brot & Gebäck Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Snack Schnelle Küche Kräuter
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Ciabatta-Brötchen |
| Salsa | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Paprika (gelber) |
| 1 | Stk. | Chilischote (grüne) |
| 4 | Zweig(e) | Koriander |
| Saft von 1 Limette | ||
| 1 | TL | Olivenöl |
| 0,5 | TL | Ingwer (gehackt) |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Mini-Gurken (oder 1/2 Gurke) |
| 2 | Stk. | Jungzwiebeln |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 50 | g | Rucola |
| 2 | TL | Olivenöl |
| 400 | g | Garnelen (bratfertig) |
| Saft von 1 Limette | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Limettenscheiben | ||
Zubereitung
-
Für die Salsa Paprika putzen, entkernen und klein würfeln. Chili fein hacken. Koriander fein hacken. Limettensaft salzen, Olivenöl, Paprika, Chili, Koriander und Ingwer untermischen.
-
Für den Salat Gurken ungeschält mit einem Spargelschäler in feine Längsscheiben schneiden. Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Eine Knoblauchzehe längs halbieren, die zweite fein hacken. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen.
-
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ciabatta-Brote längs halbieren und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterost) ca. 7 Minuten hellbraun rösten.
-
Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und Garnelen darin unter Rühren braten. Garnelen salzen und mit Limettensaft ablöschen.
-
Ciabatta-Brötchen mit den Knoblauchhälften einreiben, mit Gurkenscheiben, Rucola und Garnelen belegen, mit Jungzwiebeln bestreuen und die Salsa darauf verteilen. Mit Limettenscheiben garnieren.
