Marinierte Paradeiser mit Burratina und Spinatsalat
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Paradeiser (rot, gelb, grün, schwarz) |
| 4 | Stk. | Burrata (200 g) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Honig |
| 2 | EL | Basilikum (gehackt) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Spinatsalat | ||
|---|---|---|
| 60 | g | rote Zwiebeln |
| 3 | EL | weißer Balsamico |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Baby-Spinat |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Paradeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Burratina in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Marinade Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Honig und Basilikum vermischen, Öl einrühren.
-
Paradeiser auf einer Platte anrichten, salzen, pfeffern und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Burratina darauflegen, salzen, pfeffern und mit der übrigen Marinade übergießen.
-
Für den Salat Zwiebeln schälen und klein würfeln. Balsamico und Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl einrühren. Spinat mit der Marinade vermischen.
-
Marinierte Paradeiser mit Spinatsalat und den Kräuterstangerln (siehe GUSTO Tipp) servieren.
Das Rezept für die Kräuterstangerl finden Sie hier.
Frisch-fruchtiger Carnuntum DAC Weiß mit trinkanimierenden Birnen-Limetten-Blütennoten und feinwürzigem Abgang, brilliert.
