Gegrillter Pulpo-Chorizosalat mit Fenchel

Zubereitung

1. Fangarme quer in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und mit Salz, Chilipulver und Grillgewürz kräftig würzen. Chorizo quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln schälen, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Rucola putzen. Vom Fenchel das Grün abzupfen und grob hacken. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und Fenchelgrün vermischen. Paprika und Paradeiser klein schneiden.

3. Zwiebeln, Fenchel, Paprika, Paradeiser und Rucola mit Balsamico und 2 EL vom Öl vermischen und kurz ziehen lassen.

4. Fangarme und Chorizo mit übrigem Öl vermischen und auf dem heißen Rost rundum garen. Vom Rost nehmen und mit dem Salat vermischen.