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Schwedisches Erdäpfel-Gröstl

Hauptspeise International Rind Kalb Weihnachten

Schwedisches Erdäpfel-Gröstl
© GUSTO / Liewehr Stefan
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
700 g speckige Erdäpfel
1 Stk. Zwiebel
150 g Rindfleisch (z.B. Rostbraten, Beiried)
150 g Kalbsbraten
150 g Extrawurst (im Ganzen)
3 EL Öl
1 EL Butter
4 Stk. Rote Rüben (mittelgroß, gekocht)
4 EL Creme fraiche
Weiters
Salz

Zubereitung

  1. Erdäpfel und Zwiebel schälen. Erdäpfel, Zwiebel, Fleisch und Wurst in ½ cm große Würfel schneiden.

  2. Erdäpfel bei guter Hitze in 1 EL vom Öl goldgelb braten, bis sie gar sind. Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Fleischsorten und Wurst getrennt in Öl anrösten. Erdäpfel, Fleisch und Wurst mit der Butter vermischen, salzen und pfeffern.

  3. Rüben erwärmen, halbieren, mit Crème fraîche anrichten. Zum Pyttipanna servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2006.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 540 kcal Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 24 g Cholesterin: 85 mg
Fett: 29 g Broteinheiten: 3,4

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