Schnelle Veggie-Glasnudelpfanne
Gemüse Vegetarisch Vegan Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Bambus-Sprossen |
| 50 | g | Shiitake-Pilze |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 50 | g | Glasnudeln |
| 1 | EL | Öl |
| 200 | g | TK-Gemüse (nach Wahl) |
| 2 | TL | Sojasauce |
| 100 | ml | Suppe |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Ca. 500 ml Salzwasser zustellen. Bambussprossen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Pilze und Bambussprossen in kleine Stücke, Schnittlauch fein schneiden.
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Nudeln ins kochende Wasser geben, mit einer Gabel auflockern, zudecken und 4 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Nudeln abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Pilze in Öl kurz anschwitzen und herausnehmen. Im Bratrückstand Sprossen anschwitzen, Gemüse zugeben und ca. 8 Minuten rösten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Suppe zugießen und aufkochen. Pilze, Schnittlauch und Nudeln untermischen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2007.
