Knuspriger Schafkäse auf gebratenem Salat
Vegetarisch Käse Vorspeise Salat Gemüse
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Pkg. | Schafkäse (Laibchen, feste, je 150 g; am besten Feta) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamessig |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Gurke |
| 12 | Stk. | Kirschparadeiser |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 10 | Stk. | Kapernbeeren (mit Stiel) |
| 2 | EL | Thymian (grob gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Längsstreifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schafkäse mit Küchenpapier trockentupfen, mit Öl einstreichen und in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldbraun braten (ge-samt ca. 1 Minute). Käse aus der Pfanne heben.
-
Im Bratrückstand Paradeiser, Knoblauch und Kapernbeeren scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Thymian untermischen.
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Gurken und Paradeiser auf Tellern anrichten, Schafkäse darauf setzen und mit den Kapernbeeren garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2008.
