Rahmdalken mit Marillen
Hausmannskost Obst Sommer Mehlspeise Frühstück
| Dalken 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eier |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 0,25 | Stk. | Bio-Zitrone (Schale ) |
| 60 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 2 | EL | Öl |
| Sauce und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 125 | g | Sauerrahm |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | EL | Minzeblätter (fein geschnitten) |
| 250 | g | Marillen |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Minze | ||
Zubereitung
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Rohr auf 50°C vorheizen. Für die Sauce Rahm mit 1/2 Pkg. Vanillezucker und Minze verrühren und kalt stellen. Marillen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft und übrigem Vanillezucker mischen.
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Für die Dalken Eier in Dotter und Klar trennen. Rahm, Dotter, abgeriebene Zitronenschale, Mehl und 1 Prise Salz glatt rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Die Hälfte vom Schnee einrühren, übrigen Schnee unterheben.
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In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, mit einem Suppenlöffel 4 Teigportionen hineinsetzen (Ø je ca. 8 cm) und beidseitig backen. Dalken aus der Pfanne heben und im Rohr warm stellen. Aus den übrigen Zutaten nochmals 4 Dalken backen.
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Die Hälfte der Dalken mit Marillen belegen, mit den übrigen Dalken abdecken. Dalken mit Sauce und Minze garniert servieren.
