Schnittlauch-Erdäpfelwaffeln

Zubereitung

1. Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen, passieren, in einer Schüssel überkühlen lassen.

2. Eier, Milch, je 1 Prise Salz und Zucker sowie Butter beigeben. Zutaten vermengen. Mehl und Backpulver mischen, mit der Masse zu einem glatten Teig rühren, ca. 15 Minuten rasten lassen.

3. Schnittlauch fein schneiden, in die Masse rühren. Waffeleisen erhitzen, Waffeln portionsweise darin backen. Waffeln heiß mit dem Sauerrahm servieren.