Spinatsuppe mit Erbsen und Scholle
Suppe Gemüse Fisch & Meeresfrüchte Wein Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Einlage | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Pkg. | TK-Scholle (Naturfilets, 150 g) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | TK-Petersilie |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
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Für die Einlage Schollenfilets auftauen lassen.
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Für die Suppe Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Suppe mit Wein, Zwiebel und Knoblauch aufkochen. Erdäpfel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gut weich kochen.
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Milch zugießen und Spinat einrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und fein pürieren. Erbsen untermischen.
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Suppe erwärmen. Schollenfilets trockentupfen, salzen, pfeffern, in aufgeschäumter Butter beidseitig braten, mit Petersilie bestreuen und in Suppentellern anrichten, Suppe zugießen und rasch servieren.
