Ziegenkäse mit Nüssen und Mandarinen
Salat Käse Marinade Obst Vorspeise Schnelle Küche Vegetarisch
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 350 | g | Ziegenkäse (franz., Rolle) |
| 150 | g | Blattspinat |
| 100 | g | Mandarinenfilet |
| 60 | g | Walnüsse (grob gehackt) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 1 | TL | rosa Pfefferbeeren |
| 0,5 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | TL | Honig |
| 5 | EL | Nussöl |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Backrohr auf 60 °C vorheizen. Pfefferbeeren zerdrücken, mit Senf und Honig vermischen, 1 EL vom Öl einrühren. Essig, übriges Öl und 1 EL heißes Wasser untermischen.
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Marinade salzen und pfeffern.Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Mandarinen abtropfen lassen.
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Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden und im Rohr erwärmen.Spinat, Mandarinen und Nüsse mit der Marinade vermischen.
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Salat mit dem Käse anrichten und rasch servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2004.
