Galette mit Ratatouille und Ricotta
Gemüse Käse Kräuter Hauptspeise Vegetarisch
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Mürbteig (rund oder rund zugeschnitten, 260 g) |
| 80 | g | Ricotta |
| 400 | g | Ratatouille (siehe GUSTO-Tipp) |
| 1 | Stk. | Ei (verquirlt) |
| 1 | Zweig(e) | Rosmarin (kleiner) |
Zubereitung
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Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Teig aufrollen und auf das Blech legen. Mit der Hälfte des Ricottas bestreichen, dabei ca. 3 cm vom Rand frei lassen. Ratatouille mittig darauf verteilen.
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Den Teigrand darüber einschlagen und mit Ei bestreichen. Galette im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, übrigen Ricotta darauf verteilen und mit Rosmarin garnieren.
Ein klassischer, ribiselduftiger Weststeiermark DAC (Schilcher Rosé) mit einer zarten Brennnesselnote, gut eingebundener Säure und schmelzigem Abgang potenziert den Genuss.
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Ratatouille finden Sie hier.
