Putenspieße mit Okra
Geflügel Gemüse Saucen Hauptspeise Pilze Pute
© GUSTO / Ulrike Köb
(zum Marinieren 2 Stunden)
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Putenbrust |
| 8 | Stk. | Okras |
| 4 | Stk. | Shiitake-Pilze |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Reiswein |
| 1 | EL | Austernsauce |
| 1 | EL | Ingwer (gehackter) |
| Gemüse-Sauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Salatgurke (in kleine Würfel geschnitten) |
| 2 | EL | Ketchup |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Ingwer (fein gehackt) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| Orangenschale (-Streifen) | ||
| Limettenschale (-Streifen) | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Fleisch in 8 je ca. 3 cm dicke Streifen schneiden. Marinadezutaten verrühren, Fleischstücke darin wenden und ca. 2 Stunden zugedeckt kühlen.
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Für die Sauce Gurkenwürfel mit übrigen Zutaten vermischen.
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Okra halbieren, Pilze blättrig schneiden. Auf jeden Spieß eine Okrahälfte stecken, Fleischstreifen auffädeln und wieder eine Okrahälfte darauf stecken. Pilze darauf legen und andrücken.
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Öl erhitzen, die Spieße mit der mit den Pilzen belegten Seite einlegen, anbraten, wenden und fertig braten. Spieße auf Gemüse-Sauce anrichten, mit Schalenstreifen garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2005.
