Melonenrinden-Chutney
Vegetarisch Vorspeise Käse Obst Vorspeise Fisch & Meeresfrüchte Vegan
© GUSTO / Kevin Ilse
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Gläser Zutaten für Gläser | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Wassermelonenrinde |
| 1 | Stk. | Ingwer |
| 1 | Stk. | roter Chili |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone |
| 320 | ml | Apfelessig |
| 300 | g | Feinkristallzucker |
| 2 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 | TL | Currypulver |
Zubereitung
-
Die äußere grüne Schale abschneiden und die weiße Schicht würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Chili in feine Ringe hacken. Schale mit einem Sparschäler von der Zitrone schneiden.
-
In einem Topf Apfelessig, Zucker, Ingwer, Chili, Zitronenschale, Pfefferkörner, Curry und 200 ml Wasser vermischen und aufkochen. Melonenrindenstücke in die Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln. Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2017.
