Tofu-Gemüse-Teriyaki
Tofu Gemüse Marinade Vegetarisch Hauptspeise
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
(zum Marinieren ca. 2 Stunden)
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Tofu |
| 250 | g | Karfiol |
| 1 | Stk. | Zucchini |
| 2 | Stk. | Paprika (halbe, rot, gelb) |
| 4 | Stk. | Paradeiser (geschälte, Dose) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 80 | ml | Sojasauce |
| 125 | ml | Medium Sherry |
| 2 | TL | Ingwer (fein gehackt) |
| 1 | EL | Honig |
| 0,5 | TL | Sesamöl (geröstet) |
Zubereitung
-
Tofu in Würfel schneiden. Marinadezutaten vermischen, darüber gießen und für 2 Stunden kalt stellen.
-
Gemüse putzen. Karfiol in Röschen teilen, 2 Minuten in Salzwasser kochen und abschrecken. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika in Stücke und Paradeiser in Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden.
-
Rohr auf 200°C vorheizen. In einer gusseisernen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
-
Tofu abtropfen lassen. Tofu und Gemüse in der Pfanne verteilen. Marinade und Zwiebeln darauf verteilen. Teriyaki im Rohr 15–17 Minuten garen, nach halber Garzeit wenden. Mit Sesam bestreut auf Asia-Nudeln anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2008.
